大刀鱼的家常做法(江刀鱼家常做法)

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本文目录
啤酒刀鱼详细做法
材料
鱼肉100克,豆豉20克 ,鱼的鱼玉米淀粉50克,家常江刀葱10克 ,做法姜10克,大刀蒜10克 ,鱼的鱼八角4颗,家常江刀红尖椒3颗 ,啤酒500ml ,白糖1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克)
做法
1.准备鱼肉100克洗净
2.切成块泡在啤酒中20分钟
3.放入淀粉 ,使鱼肉均匀的裹上淀粉
4.锅中放油 ,油热后,倒入鱼块
5.炸至金黄色
6.将葱,姜 ,蒜切末 ,尖椒切段 ,豆豉备用
7.锅中重新放油 ,倒入葱姜蒜末
8.倒入红椒段和八角爆香
9.倒入豆豉 ,煸出香味后
10.倒入鱼块。加入白糖 ,和盐 ,淋上少许啤酒20ml,啤酒干后 ,即可出锅
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江刀鱼家常做法
1 、将刀鱼去内脏器官、清洗 ,姜片削皮切成片,葱清洗
2、锅烧热 ,倒进植物油,下生姜片 、葱爆香,随后把刀鱼入锅 ,转摇锅尽可能让刀鱼沾到滚油 ,那样刀鱼口感会变香美
3 、添加米酒、白砂糖 、醋、生抽,火灾煮2分鐘 ,使刀鱼上色调
4、添加沸水(未过刀鱼就可以) ,用低火煮
5、等刀鱼料汁剩余1/3时,添加味精、盐调料 ,再火灾收料汁就可以
带鱼的做法,最好吃又简单
主料 :带鱼。
辅料 :蒸鱼豉油 、淀粉 、花椒、鸡蛋 ,白酒 。
做法
(1)花椒用热水浸泡出花椒水 ,带鱼处理干净斩段,然后加入花椒水 ,葱 、姜、白酒腌制十分钟;
(2)鸡蛋打入碗中搅匀,将腌好的带鱼,裹上一层蛋液,之后放入煎锅中,煎制成淡黄色,之后取出备用;
(3)姜片放在带鱼上 ,撒少许白糖、胡椒粉、盐,上蒸锅蒸制7分钟,之后淋蒸鱼豉油,撒葱、姜 、香菜,淋热油即可 。
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